Питание Запеченные луковые кольца

луковые кольца фото

 луковые кольца рецепт

Такие луковые кольца мне нравятся куда больше, чем жаренные в масле.

Ингредиенты

  • 1 крупная луковица сорта «видалия»*
  • 1/2 стакана панировочных сухарей (см. рецепт)
  • 1/2 стакана кукурузной крупы (для поленты)
  • 1 чайная ложка или больше соли мелкого помола
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка гранулированного чесночного порошка
  • 1/2 стакана муки из нута
  • 1/2стакана заменителя молока (соевое, рисовое, миндальное и т. д. молоко)

Приготовление

1. Прогрейте духовку до 200 °C. Выстелите противень пергаментом.

2. Нарежьте лук кольцами толщиной 0,8 см. Понадобятся только большие и средние кольца, а мелкие уберите в холодильник и используйте для других блюд.

3. В ступке измельчите панировочные сухари и кукурузную муку до консистенции мелкого песка.

4. Венчиком смешайте в миске подготовленную смесь с солью, луковым и чесночным порошком.

5. В отдельные миски насыпьте муку из нута и налейте заменитель молока.

6. Расположите миски треугольником так, чтобы миска с заменителем молока оказалась в центре.

7. Луковые кольца по одному обмакивайте сначала в заменитель молока, затем панируйте в муке из нута, еще раз быстро обмакните в заменитель молока и сразу же запанируйте в смеси сухарей и кукурузной крупы.

8. Выложите подготовленные кольца на противень.

9. Запекайте 10-15 минут до образования золотистой корочки с подрумяненными краями. Следите, чтобы кольца не подгорели!

10. Посолите кольца и подавайте их сразу, пока лук мягкий.

*Головки этого сорта лука внешне похожи на тыкву. Лук «видалия» очень сладкий, с фруктовыми нотками. Если не смогли купить лук этого сорта, возьмите другой сладкий репчатый лук.

Альтернативные варианты рецепта

Луковые кольца с травами

Добавьте 2 чайные ложки итальянской приправы.

Луковые кольца по-техасски

Добавьте примерно 1 чайную ложку молотого кайенского перца.

Из книги: Рецепты Китайского исследования

loading...