Лечебное голодание

Лечебное голодание — эффективный способ усиления агни и вывода амы. Кроме того, оно помогает уменьшить газообразование, облегчить тело, прояснить разум и сохранить общее здоровье.

Аюрведа рекомендует регулярное краткосрочное голодание, а не редкое и длительное: по определенным дням недели или несколько дней в месяц, в зависимости от вашей конституции и потребностей. Воздержание от пищи или воды в течение длительного времени истощает ткани организма и ведет к дисбалансу.

Основные типы голодания в аюрведе

• Употребление в пищу исключительно легких блюд (например, кичари и кандзи; далее приводятся рецепты).
• Употребление в пищу только фруктов, овощей и соков.
• Воздержание от твердой пищи и употребление воды или травяного чая.
• Воздержание как от еды, так и от питья.

При выборе нужного типа и продолжительности голодания важно принимать во внимание свою конституцию, пищеварительный огонь, уровень амы и общей жизненной энергии. Не рекомендуется голодать до истощения. Если вы новичок или у вас есть хронические заболевания, рекомендуем обратиться за консультацией к практикующему специалисту по аюрведе для составления индивидуального руководства.

Признаки эффективного голодания

• Легкость в теле, ясность ума и повышение уровня энергии.
• Регулярные испражнения без газообразования или метеоризма.
• Чистый язык и свежее дыхание.

Для голодания больше всего подходит период, когда вы ведете спокойный образ жизни и можете избежать стрессов. В главе 4 даны рекомендации по поводу рациона и режима сна. Важно правильно переходить от голодания к обычному рациону.

Стоит помнить главное правило: начинать есть постепенно, медленно переходя к твердой пище. Тогда и агни восстановится постепенно.

Избегайте переедания сразу после периода лечебного голодания, даже если у вас возникает желание проглотить все, что попадается вам на глаза. Лучше начинать с овощных бульонов и легких супов на завтрак.

На обед можно вводить полутвердые блюда, например жидкий дхал, жидкий кичари или кандзи. На ужин рекомендованы легко перевариваемые твердые блюда, например овощи, приготовленные на пару, и кичари.

Если голодание было продолжительным, желательно придерживаться такой диеты в течение нескольких дней, чтобы агни восстановился.

Ниже описаны варианты голодания для разных дош.

Вата доша

Легкий, воздушный тип Вата наиболее чувствителен к отсутствию пищи. Однако умеренное голодание поможет ему восстановить агни и снизить уровень амы. Представителям типа Вата лучше подойдет вариант более легкой пищи и соков, а не полного отказа от еды.

Монодиета кичари

В течение 24–48 ч ешьте только кичари. Это блюдо из злаковых и бобовых с добавлением умеренно подогревающих специй. Оно одновременно очищает, питает и поддерживает равновесие типа Вата.

• Замочите фасоль на 1–2 ч.
• Тщательно дважды промойте рис и фасоль.
• Положите рис, фасоль, топленое масло в кастрюлю средних размеров и добавьте воду. Доведите до кипения и кипятите в течение 5 мин, не накрывая крышкой и периодически помешивая.
• Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой, оставив ее немного приоткрытой. Через 15 мин добавьте специи. Варите на протяжении 25–30 мин до размягчения.

Примечание. Зеленую (или цельную) фасоль для этого блюда нужно предварительно замочить на ночь, чтобы повысить ее усвояемость.

Простое кандзи

• В большую кастрюлю налейте воду, добавьте рис и доведите до кипения. Кипятите в течение 1 ч, пока рис не разбухнет и не разварится.
• Размешайте и процедите, оставляя кусочки риса в процеженной жидкости.
• Добавьте по щепотке соли, молотого корня имбиря и тмина. Вылейте жидкость в термос, пейте ежедневно 1–2 л (около 4–8 чашек). Примечание. Кандзи — легкая для усвоения форма углеводов, которая позволяет поддерживать энергию в период голодания на протяжении всего дня.

Питта доша

У представителей типа Питта регулярное, легкое голодание помогает очистить кровь и снизить возбуждение. Полезно употребление сочных цельных плодов, фруктовых и овощных соков с мякотью. Это помогает вывести из организма аму и воспалительные токсины и успокоить желудочно-кишечный тракт. Из-за природной склонности Питта к раздраженности при отсутствии еды полное голодание (с отказом от еды и воды) не рекомендуется.

Фруктовое голодание

В течение 24–48 ч ешьте только фрукты. Особенно полезны умеренно терпкие (свежие или приготовленные), например груши и яблоки. Ешьте их с кожурой, чтобы получить побольше волокон. Питте также рекомендованы дыня и сладкие апельсины. Всегда выбирайте свежие, натуральные фрукты, тщательно мойте их перед приготовлением из них сока. Ешьте небольшими порциями по утрам, днем и в любое другое время при возникновении чувства голода.

Голодание на фруктовых или овощных соках

Лучший способ очищения для Питты — употребление фруктовых и овощных соков. Оставляйте в соках мякоть, чтобы получить больше волокон. Можно добавить размолотую шелуху семян подорожника, овсяные или пшеничные отруби и муку из льняного семени. Потребляйте разведенные соки из винограда, чернослива, граната или огурца. Полезное сочетание — смесь темнолистовых овощей с сельдереем или морковью.

Капха доша

Голодание полезно для установления равновесия при таких состояниях, как ожирение, отечность, апатичность, накопление слизи и зависимость от еды.

Голодание на воде

В течение 24–72 ч пейте только воду. Ежедневно выпивайте восемь стаканов фильтрованной воды объемом 360 мл. При возникновении жажды можно пить и больше. Вода должна быть теплой или горячей (избегайте холодной), с соком лимона. Это очень полезно для выведения амы, жира, слизи, остатков лекарств и других ядов. Не рекомендуется при отеках или других проблемах, связанных с задержкой в организме воды.

Полное голодание

Самое строгое («Голодание на воздухе и солнечном свете»). В течение 24 ч не употребляйте ни воду, ни пищу. Начинайте вечером и проводите весь день на солнце.

Аюрведа. Здоровые рецепты с тысячелетней 
историей для современной жизни/
Томас Ярема, Дэниел Рода и Джонни Бранниган - 
М.: Манн, Иванов и Фербер, 2014. 
Опубликовано с разрешения издательства.