В аюрведе важная роль отводится «кулинарной аптечке» — обычным продуктам, пряностям и специям, которые могут устранить дисбаланс до того, как он превратится в болезнь. В книге мы описываем классические домашние лекарства, которые применяются в аюрведе для лечения множества общих заболеваний.
Советуем при необходимости приема лекарств попробовать такое средство. В отличие от синтетических препаратов, оно снимает симптомы и одновременно помогает обеспечить общее равновесие. Несмотря на обманчивую простоту, такие средства успешно используются много веков.
Травы и специи в качестве лекарств
Неотъемлемый элемент аюрведической кулинарии — травы и специи. Они не только добавляют блюдам привлекательности, но и помогают создать из еды настоящее лекарство. Траволечение — важное направление в аюрведической медицине по сей день. Как и остальные продукты, травы классифицируются в соответствии с доминирующим вкусом (раса), согревающим или охлаждающим эффектом (вирья) и воздействием на ткани после пищеварения (випак).
Простые домашние лекарства на основе еды
Примечание. Если в состав лекарства входит молоко, не забывайте каждый раз его кипятить, а затем охлаждать. Подавайте в соответствии с рекомендациями.
Простые детоксикационные чаи
Теплый чай на протяжении всего дня помогает вывести из организма аму и другие вредные вещества. Ниже представлены основные разновидности обеззараживающих напитков для каждой доши. Поместите ингредиенты в кастрюлю средних размеров, добавьте 4 чашки фильтрованной воды, доведите до кипения и кипятите в течение 5 мин, а затем настаивайте полученный отвар в течение 2–5 мин. Во время настаивания всегда добавляйте лимон. Процедите в чайник или термос.
Чай для Ваты
- 1 чайная ложка семян фенхеля
- 1 чайная ложка семян тмина
- 1/2 чайной ложки семян кориандра
- 1/2 чайной ложки свежетертого имбиря
- Лимонный сок
- (По вкусу) нерафинированный натуральный сахар, например цуканат
Чай для Питты
- 1 чайная ложка семян фенхеля
- 1 чайная ложка семян кориандра
- 1/2 чайной ложки семян тмина
- 10 свежих листочков мяты
- Лимонный сок
- (По вкусу) нерафинированный натуральный сахар, например цуканат
Чай для Капхи
- 1 чайная ложка семян тмина
- 1/2 чайной ложки семян кориандра
- 1 палочка корицы или лакрицы
- 10 свежих листочков базилика
- Лимонный сок
Аюрведа. Здоровые рецепты с тысячелетней
историей для современной жизни/
Томас Ярема, Дэниел Рода и Джонни Бранниган -
М.: Манн, Иванов и Фербер, 2014.
Опубликовано с разрешения издательства.