Этот пирог особенно вкусен холодный, на следующий день после приготовления, с чашечкой горячего чая.
Ингредиенты
- 4 крупных яблока (я предпочитаю сорта «гала» или «брэберн»*)
- 2 стакана клюквенного релиша (см. рецепт)
- 2 стакана овсяной муки
- 1 стакан яблочного сока без сахара
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
Приготовление
1. Прогрейте духовку до 175 °C.
2. Яблоки очистите, выньте сердцевину, мякоть нарежьте тонкими ломтиками.
3. Смешайте яблоки с клюквенным релишем и выложите в силиконовую форму для выпечки размером 20×20 см.
4. Смешайте овсяную муку с яблочным соком, пряностями и ванильным экстрактом.
5. Равномерно выложите смесь поверх яблок. Запекайте 50-60 минут, пока крисп не станет золотисто-коричневым.
*Яблоки сорта «брэберн» — сладкие, сочные, ароматные, очень твердые и хрустящие. Они небольшие, красного цвета с зелеными вкраплениями. Если не смогли купить такие яблоки, замените их аналогичными.
Из книги: Рецепты Китайского исследования.